Gerenciar resíduos em praças de alimentação é um desafio histórico devido à contaminação cruzada. Ao analisarmos a operação do Pantanal Shopping, identificamos que cerca de 30% do nosso volume era composto por resíduos orgânicos que, contaminados, iam para o aterro. Para solucionar isso, implementamos uma triagem 360º na origem, inovando com a adaptação de carrinhos para separação imediata nas bandejas. O orgânico (cerca de 20 toneladas/mês) agora é compostado pela Origem Compostagem e retorna como adubo para o nosso paisagismo.
Somando isso à nossa malha de parceiros sociais e ambientais (Coopemar, Poiato, Green Eletron), transformamos nosso maior passivo em economia circular. Alcançamos altas taxas de desvio de aterro, provando que a inovação operacional reescreve nosso legado ambiental.